Parémi Boulangerie und Pâtisserie – Pariser Flair mitten in Wien <3

Ich bin nicht nur ein großer Paris Fan, sondern liebe auch frisch gebackenes Brot. Denn wer sich näher mit diesem Thema beschäftigt findet schnell heraus dass Brot nicht gleich Brot ist. Die halbfertigen Teiglinge, die dann in diversen „Bäckereien“ fertig gebacken werden, erfüllen meine Ansprüche schon lange nicht mehr. Im Parémi in Wien wird noch frisch gebacken und wer einen Blick in die verglaste Backstube wirft, kann das auch live mitverfolgen. Allerdings verzaubert diese Adresse auch mit himmlischen Pâtisserie Kreationen.

*dieser Beitrag enthält unbezahlte Werbung

Meine Lieblingsbäckerei im Bezirk Mödling ist die „Kleine Bäckerei“ (hier) in Maria Enzersdorf. Hier wird auch noch frisch gebacken und die Kunden wissen das auch zu schätzen. Kein Wunder dass man hier an Wochenenden und Feiertagen viel Geduld braucht. Denn die Warteschlange reicht oft bis auf die Straße.

Als ich vor einiger Zeit von der Eröffnung einer neuen französischen Bäckerei in Wien gehört habe, wurde ich natürlich neugierig. Unzählige Male lief ich an der Parémi Boulangerie und Pâtisserie vorbei, ehe ich endlich einmal geschafft habe sie mir in Ruhe anzuschauen. Schon von außen ist das Parémi einladend und vermittelt französisches Flair. Hell, freundlich, mit einigen Tischen vor der Bäckerei. Im Schaufenster selbst läuft einem bereits das Wasser im Mund zusammen.

Im Innenbereich des Parémi erwarten euch das Angebot einer Boulangerie und das himmlische Sortiment der Pâtisserie

Boulangerie

Knusprige handgemachte Sauerteig-Baguettes, Brotlaibe aus mühlsteingemahlenem Mehl, Roggenbrote mit kräftiger Kruste oder südfranzösische Fougasse – im Steinofen gebacken. Dazu wie man es sich von einem guten französischen Boulangerie erwartet, Croissants, Brioches und himmlische Schokoladen Croissants. Ich bin ein großer Fan von frischem Baguette. Am liebsten mit Butter oder Camembert.

Pâtisserie

Hier schlägt das Herz von großen und kleinen „Naschkatzen“ definitiv höher. Aufgrund der Liebe zum Detail sind die süßen Köstlichkeiten übrigens auch optisch ein Genuss.

Éclair, Truffes, Macarons, Choux Praliné, Madeleines und Schokolade-Moelleux gehören zum Standardangebot. Allerdings gibt es auch laufend exquisite Eigenkreationen. Le Citron das Törtchen aus weißer Schokolade mit Zitronenmousse und Pinienkrokant ist immer relativ rasch vergriffen. Allerdings ist es zu gewissen Zeiten (in der Früh und zu Mittag) ohnehin ein Glücksfall wenn die Vitrine noch mit der vollen Auswahl vorfindet. Denn der Andrang ist groß und oft werden gleich mehrere Köstlichkeiten fürs Büro mitgenommen.

Das Parémi ist in Wien nämlich schon längst kein Geheimtipp mehr und hat sich kurz nach der Eröffnung Anfang des Jahres rasch herumgesprochen.

Womit mich das Parémi persönlich überzeugt hat

Hinter der französischen Backkunst des Parémi stehen Patricia und Rémi. Das sympathische Gründerduo hat die Leidenschaft zur Backkunst und Liebe zum Handwerk zum Beruf gemacht. Denn hier wird täglich frisch von Hand gebacken. Zusätze und Fertigmischungen wird man in der einsichtigen Backstube (die nur durch eine Glaswand vom Innenbereich getrennt ist) vergeblich suchen. Alle Teige, Cremen und Sauerteige werden vor den Augen der Kunden frisch zubereitet. Für diese Qualität (die man auch schmeckt) bin ich gerne bereit auch tiefer in die Tasche zu greifen. Denn günstig sind die Pâttisserie Kreationen nämlich nicht. Aber der Preis ist meiner Meinung nach vollkommen gerechtfertigt.

Hier ein paar Preisbeispiele

Café au Lait bekommt ihr um €4,10, Amandes au Chocolat um €6,10 und herrliche Törtchen (Moelleux au Chocolat) um €5,80.

Das Team ist sympathisch, nett und versprüht positive Energie. Hier kommt man wirklich gerne und verweilt an einem der Tische. Besonders angetan hat es mir der nette Außenbereich der Charme hat. In dem schmalen Gässchen fühlt man sich fast wie in Paris.

Was es sonst noch über das Parémi zu sagen gibt

• Es ist ein Nichtraucherlokal und Tischreservierungen sind leider nicht möglich. Wenn man allerdings am frühen Vormittag bzw. frühen Nachmittag vorbekommt, findet sich immer ein Plätzchen.
• Tageszeitungen sind vorhanden
• Alles auch zum Mitnehmen
• Ein klitzekleiner Wermutstopfen ist das die Toilette nur über den Innenhof erreichbar ist, was ich persönlich in der kalten Jahreszeit nicht so angenehm empfinde.

Kontakt (hier)

Parémi Boulangerie – Pâtisserie
Bäckerstraße 10
1010 Wien

Öffnungszeiten

Di-Fr 7:00-18:00
Samstag 8:00-17:00
Sonntag und Montag sind Ruhetage

Ich bin jedenfalls begeistert und werde wieder kommen <3!

Meine Fotografin und ich wurden bei unserem Besuch übrigens mit herrlichen Croissants und Café au Lait verwöhnt.

Seid ihr auch Fans der französischen Backkunst? Wenn ja, bei welchem Angebot läuft euch das Wasser im Mund zusammen?
Habt einen wunderbaren und gelungenen Start in die neue Woche!
Eure Verena

Beitrag: Verena, Fotos: Miriam Mehlman Fotografie, Miriamblitzt