Gut Purbach – ein kulinarische Reise mit Herz und Stil

Ihr habt es sicherlich schon gemerkt – ich bin ein absoluter Genussmensch <3! Da gehört auch leckeres Essen und ab und zu ein Gläschen ausgewählter Wein dazu. Meine Genussreise führt mich ja immer wieder zu meinen Lieblingsadressen in der Umgebung von Wien. Eine davon ist das Wirtshaus am Pogusch über das ich schon ein paar Mal geschrieben habe. Aber seit letztem Jahr gibt es eine weitere Lieblingsadresse. Das Gut Purbach <3!

Wer Spitzengastronomie schätzt kennt natürlich Adressen wie das „Steirereck“, „Taubenkobel“ oder das „Gut Purbach“. Über den Taubenkobel habe ich letztes Jahr auch schon geschrieben. Wir haben dort schon eine ordentliche Stange Geld ausgegeben und haben das Essen mit Wow-Faktor wirklich sehr lecker gefunden. Aber mit fehlender Herzlichkeit und „abgehobener“ Art Kunden gegenüber, kann man mich nicht als Stammkunden gewinnen. Also haben wir uns auf die Suche nach einer neuen Lieblingsadresse gemacht und auch schon gefunden <3! Das Gut Purbach.

Das Gut Purbach war eigentlich schon länger auf meinem Radar, aber irgendwie haben wir es nie dorthin geschafft. Meistens war es einfach auch schon ausgebucht. Aber so ist das mit den Top Adressen in Österreich – da sollte man schon rechtzeitig reservieren. Letztes Jahr hat es dann endlich gepasst. Ich wurde mit einem Geburtstagsessen im Gut Purbach überrascht und war sofort begeistert. Das Essen mit Weinbegleitung war einfach ein Geschmackserlebnis, die Atmosphäre herzlich und entspannt und das Gesamtkonzept stimmig. Hier fühlen sich Genussmenschen, wie ich wie im 7. Himmel :-).

Mittlerweile war ich schon ein paar Mal im Gut Purbach und deshalb war es auch schnell klar, dass ich darüber auf meinem Blog schreiben möchte. Ich gebe meine Geheimtipps (wobei diese Adresse ja schon über die Grenzen hinaus bekannt ist ;-)) gerne an meine Leser weiter. Max Stiegl, der Spitzenkoch hinter dem Gut Purbach hat mir für den Blog noch viele Einblicke hinter seine Küche ermöglicht, für die ich ihm sehr dankbar bin!

Hier habe ich euch ein paar Informationen rund um das Gut Purbach zusammengefasst:

Welche Küche erwartet euch im Gut Purbach?

In der Küche des Gut Purbach mischen sich französische Kochkunst, burgenländische Tradition und Max Stiegls Talent, Bewährtes seinen eigenen Stempel aufzudrücken und noch besser zu machen. Ich durfte Max Stiegl in der Küche über die Schulter schauen und meine Fotografin (Marie ist Veganerin, was für viele Spitzenköche ja eine Herausforderung darstellt ;-)) und ich wurden mit einem spontanen Mittagsmenü überrascht. Was mich wirklich begeistert hat, ist die herzliche und sympathische Art mit der Max Stiegl seine Küche führt. Hier wird gelacht, gescherzt und Tipps und Tricks verraten. Die Liebe und Hingabe für die Küche wird hier gelebt und ist für die Gäste spürbar. Berühmt ist das Gut Purbach für seine Innereinküche. Ich habe mich aber lieber an seine burgenländischen Spezialitäten wie Grammelknödel mit Paradeiser und eigene Kreationen gehalten.

Noch ein paar Infos zur Küche und rund um das Gut Purbach:

• Max Stiegls Küche wurde mit zwei Hauben und 16 Gault Milllau Punkten ausgezeichnet.
• Es wird großer Wert auf saisonale oder regionale Zutaten gelegt. (Fisch vom Neusiedlersee, Wild vom Leithaberg, Lamm aus der Eigenzucht, Geflügel vom Nachbarn bis hin zum eigenen Kräutergarten.)
• Die Speisekarte wechselt mit den Jahreszeiten, vom winterlichen Fastenmenü bis zu sommerlichen Spezialitäten aus der Glut.
• Ein persönlicher Tipp ist auch das „Ganslessen“ im November.
• Donnerstag und Freitag gibt es ein tolles Business Lunch – ein Tipp für Geschäftsessen oder Meetings in besonderer Atmosphäre.
• Es gibt auch einen wunderschönen und ruhigen Gastgarten. Dieser bietet sich auch für romantische Abende und besondere Anlässe und Feiern an.
• Wer das Essen mit Weinbegleitung in vollen Zügen genießen und danach nicht mehr die Heimreise antreten möchte, übernachtet am besten direkt im Gut Purbach. Es gibt fünf von jungen Künstlern individuell gestaltete Nichtraucherzimmer. Jedes der historischen Zimmer mit zeitgemäßen Design und integrierter Kunst, ist ein Unikat. Auch eine tolle Suite steht den Gästen zur Verfügung. Aber darüber erzähle ich euch in einem der nächsten Blogposts mehr.

Hier habe ich noch die Kontaktdaten des Gut Purbach für euch:

Adresse:

Hauptgasse 64
7083 Purbach
Tel: +43 2683 56086
office@gutpurbach.at

Öffnungszeiten:

Mo & Di Ruhetag
Do, Fr & Sa 12:00-15:00/18:00-22:00
So 12:00-18:00

Herzlichen Dank an Max Stiegl für die vielen persönlichen Einblicke und die himmlische Bewirtung! Wir kommen wieder <3!

Beitrag: Verena, Fotos: Marie Jorunn