Fast jeder dritte Drittklässler in Österreich ist übergewichtig. Ich finde diese Zahlen alarmierend. Wenn man sich die Essgewohnheiten unserer Kinder und Jugendlichen so anschaut, sind diese Zahlen allerdings nicht verwunderlich. Selbst ernährungsbewusste Eltern sind oft ratlos wenn es darum geht ihren Kindern die Vielfalt an „gesunden“ und wertvollen Lebensmitteln schmackhaft zu machen. Cookies Kinderkochsalon setzt genau hier und trifft den Nerv der Zeit. Hier wird gemeinsam gekocht, ausprobiert, abgeschmeckt und gegessen. Vor allem aber kommt der Spaß nicht zu kurz. Ich habe die Inhaber und Gründerin von Cookies, Sandra Klaper zu einem Interview getroffen.
*Werbung unbezahlt
Sandra Klaper hat Ernährungswissenschaften studiert, ist Ernährungscoach, Vortragende, Referentin für Erwachsenenkochkurse, BFG Projektleiterin und Dipl. Craniosacral Praktikerin.
Wie bist du auf die Idee gekommen den Cookies Kinderkochsalon zu gründen?
Die Idee entstand vor 17 Jahren im Liegestuhl in der Sonne…ich genoss damals so die Sonne und dachte mir, wie gut es mir geht bzw. wie gut es jemanden geht der auf sein Körper- und Ernährungsbewusstsein hört. Es war klar, dass der Ansatz für gesundes Ernährungs- und Körperbewusstsein im Kinderalter erfolgen muss. So wie wir mehrmals täglich ein Glas Wasser als selbstverständlich erachten, soll es auch selbstverständlich sein, seinem Körper von klein auf etwas gutes zuzuführen und zu wissen wie man ihn stärkt und gesund bis ins hohe Alter hält.
Welche Kurse hast du derzeit im Angebot?
Es gibt Kleinkinderkochkurse ab 2,5 Jahre (Mo, 15:30-16:30), Semesterkurse für Juniors (ab 6 Jahre) am Dienstag von 15-17:30 und Semesterkurse am Freitag für Teenager (ab 10 Jahre) von 15-17:30 Uhr. Zusätzlich gibt es 1x/Monat einen Workshop- im Dezember findet jedes Wochenende ein Workshops mit Kekse backen, Lebkuchenhaus backen und essbare Weihnachtsgeschenke, von 9:30-13:30 Uhr, statt.
Auch jede Menge Geburtstagskochpartys und Backpartys werden im Cookies je nach Speisenwunsch des Geburtstagskindes durchgeführt.
Wie laufen deine Kinderkochkurse ab?
Kleinkinderkochkurse
Die Kinder werden an die Küchengeräte (Schäler, Messer,…) sowie Gefahren in der Küche, aber auch schon Garmethoden, herangeführt. Nach ca. 7-8 Wochen folgt meist der krönende Erfolg – Aussagen wie „lass mich – ich kann das“ (z.B. selbst Gemüse in Spalten schneiden, richtiges Halten von Lebensmittel beim Schneiden, Schälen etc.) sind das größte Kompliment für mich!
Junior- und Teenagerkochkurse
Hier werden bereits ganze Menüs gekocht – immer in Absprache was nächste Woche folgt – ausprobiert werden ohnehin viele Lebensmittel/Speisen. Hier wird bereits genauer gearbeitet und gezeigt wie einfach Kochen auch ohne viele Hilfsmittel erfolgt. Die Kreationen essen wir dann auch im Cookies – oder werden mit nach Hause genommen.
Welche Kochworkshops sind bei dir besonders beliebt?
Halloween, Sushi, Kräuterküche und natürlich Kekse backen sowie ein eigenes Lebkuchenhaus backen.
Wieso ist es wichtig schon die ganz Kleinen beim Kochen einzubinden?
Langsames und bewusstes heranführen an die Wertigkeit und Wichtigkeit von Lebensmittel. Was macht es mit unserem Körper, was tut gut, was berührt die Sinne und was schmeckt. Besonders vor dem Hintergrund dass die Kinder es selbst zubereitet haben.
Eine ganz wichtige Rolle = wir müssen den Kindern viel mehr zutrauen – zu vorsichtig zu sein ist leider auch keine Option. Erst dann werden sie selbstbewusster im Umgang mit den Küchengeräten (Messer, Schäler, Reiben,…)
Was liegt dir bei deinem Cookies Kinderkochsalon am meisten am Herzen?
Etwas Sinnvolles für unseren Körper zu tun. Vor allem Prävention im Kinderalter vermitteln zu dürfen. Denn diesen einen Körper haben wir nur einmal. Ein Auto oder einen Pullover etc. kann ich mir immer wieder neu kaufen…den Körper nicht.
Verändern deine Kurse das Bewusstsein der Kinder für gesunde Küche bzw. Ernährung?
Ja, ein klares ja sogar. Die Kinder wissen teilweise welche Makronährstoffe wir zu uns nehmen. Das Verhältnis können Sie jedoch noch schlecht einordnen. Toll ist es, wenn man Ihnen erklärt was denn Nüsse (Selen) also, Mikronährstoffe wie Mineralstoffe und Vitamine sowie gesunde Fette sind und was diese mit unserem Körper anstellen. Eltern berichten dann auch immer stolz, dass auf einmal Fisch oder andere Lebensmittel verstärkt gekostet oder sogar ganz verschlungen werden. Wir schmecken vieles ab in Kursen. Auch das hilft die Geschmacksknospen bzw.- Richtungen anzuregen und sich neuen Speisen zu widmen.
Meine Kinder haben ihre 3 Lieblingsgerichte und ich schaffe es kaum ihnen einmal ein anderes Gericht schmackhaft zu machen. Wie gelingt dir dieses Kunststück in deinen Kursen?
Abschmecken, Abschmecken, Abschmecken ? ihrer eigenen Kreativität freien Lauf zu lassen… „ihre Speise“ ist etwas ganz Besonderes!
Aus deiner Erfahrung: was macht den Kindern in deiner Kochschule am meisten Spaß? Sind es spezielle Gerichte die sie gerne kochen oder ist es das Miteinander … oder ganz etwas anderes?
Sie selbst ausprobieren zu lassen, schneiden zu lassen und viel Spaß dabei zu haben. Im Cookies gibt es immer Musik, gute Laune und hin und wieder wird improvisiert ? Natürlich zeige ich Ihnen wie man dieses oder jenes Lebensmittel zu handhaben hat, Strenge ist jedoch fehl am Platz! Nur in einem entspannten Umfeld werden die Köpfe kreativ und daraufhin neugierig und hungrig! Selbstgemachte Pasta und Cupcakes/Torten verzieren sind unter den Top 3 der Gerichte.
Deine Tipps für Eltern: Hättest du 3-5 Tipps für Eltern, wie sie ihre Kinder zu bewusster und gesunder Ernährung heranführen können?
- MEHR ZUTRAUEN! (kleine Kinder wissen, dass die Herdplatte heiß ist und ein Messer Schnittwunden verursacht, dennoch passiert es hin und wieder, jedem guten Koch passiert das!)
- Abschmecken – auch wenn es 5x ist (Kinder wachsen so sehr daran und entwickeln so ein Gespür für gute Gerichte)
- Nicht zu streng sein, wenn Spalten mal dicker geschnitten werden
- Wenn eine Speise mal daneben geht, kreativ in eine andere Speise verwandeln (z.b. Aufstrich) oder Cake Pops (Kuchenkrümel). Vom Himmel ist noch kein Meister gefallen ?
Danke an Sandra für das ausführliche Interview und die vielen Tipps von dir.
Hier geht es zu dem Angebot von Cookies Kinderkochsalon. Schnell sein, lohnt sich, denn die Kurse sind schnell ausgebucht.
Ich bin durch Zufall auf den Kinderkochsalon Cookies gestoßen und bin total begeistert von dem Angebot. Meine Kinder werden bei Sandra den Halloween Kochworkshop und den Weihnachtskekse Workshop besuchen und freuen sich schon riesig darauf. Ich werde versuchen ein paar Eindrücke für euch festzuhalten und auf jeden Fall auf meinen Social Kanälen darüber berichten.
Wie wichtig ist das Ernährungsthema in eurer Familie und wie schafft ihr es euren Kindern Alternativen zu Fast Food & Co schmackhaft zu machen?
Ich freue mich über eure Tipps und Tricks.
Eure Verena
Beitrag: Verena in Kooperation mit Sandra Klaper, Fotos: Ina Aydogan
